Chemex

 

Chemex

Esta fue creada por él Químico e inventor alemán Peter J. Schlumbohm en 1941.

Método por filtrado de extracción de café artesanal 

Método: Filtrado por goteo

Molienda: media / gruesa 

Temperatura de Agua: de 90° a 96°c

Ratio: 33gr de café por 450 ml de agua. 

Agua ml: 450 ml de agua de tu preferencia. 

33 gr Café molienda media / gruesa. 

Tiempo de extracción: 3 a 4 min de acuerdo al vertido empleado

Proceso:

Sugerencia: Pre - calentar tu cafetera Chemex con la misma agua que utilizaras.

Colocar correctamente el filtro en tu cafetera Chemex 

Posteriormente humedece tu filtro para retirar aromas y sabores a papel.

Pre - infusión vierte el doble de la cantidad de café en agua para pre infusionar y eliminar gases adquiridos en el tostado de tu café, posterior a la pre infusión continua vertiendo lentamente y de manera circular de adentro hacia fuera por lapsos de 30 segundos de reposo hasta terminar con el total de tu agua, al termino remueve tu chemex circularmente de 3 a 5 veces lentamente para mezclar homogéneamente y procede a servir y disfrutar, como recomendación pre calentar tu taza antes de servir para conservar por mas tiempo la temperatura de tu café.

En la pestaña de productos de Soconusco Barra de Café podrás encontrar café ideal para tu Chemex, selecciona la molienda y tamaño que requieres.