Kalita Wave

 

Kalita Wave 

Creada por Kalita, empresa Japonesa en el año 2010, lo puedes encontrar en diferentes materiales, cerámica, metal, vidrio o plástico y de ello depende la retención de temperatura del agua. 

Con fondo plano y tres orificios en linea recta para el goteo permite un goteo y distribución de agua uniforme y estable en la extracción.

Método de filtrado por goteo de café artesanal

Molienda: media. 

Filtro: depende el tamaño de tazas.  

Temperatura de agua: 90°c 0 96°c

360 ml ó gr de agua de tu preferencia

20 gr de Café molienda media. 

Tiempo de infusión: de 3 a 3:20 minutos de acuerdo a tu vertido.

Proceso:

Primeramente humedece tu filtro para evitar aromas y sabor a papel.

Pre- infusión: Vierte 30 ml de agua lentamente y dejar reposar durante 30 a 40 segundos con el fin de eliminar gases adquiridos en el tueste de tu café.

Posterior a la pre infusión vierte 150 ml de agua lentamente y de manera circular, deja infusionar hasta pasado un minuto vierte nuevamente 50 ml más y deja reposar. Llegando a los dos minutos vierte el restante de agua lentamente hasta completar el total de 360 ml y dejar filtrar en su totalidad, este proceso se llevara aproximadamente de 3 a 3:20 min. remueve el recipiente de tu café de manera circular unas 3 o 4 veces para terminar de mezclar y procede a servir y disfrutar una extracción limpia y sutil mediante Kalita Wave.

En la pestaña de productos de Soconusco Barra de Café podrás encontrar café ideal para tu Kalita, selecciona la molienda y tamaño que requieres.